Laviamo i pomodori e li tagliamo a fettine. Sbucciamo il melone, togliamo i semi al suo interno e lo tagliamo a fettine. Tagliamo a dadini il formaggio pecorino. Tagliamo a pezzetti anche i due cipollotti. Disponiamo tutti gli ingredienti su di un piatto e condiamo con il condimento che avremo ottenuto mescolando il miele, l’ aceto balsamico, l’ olio di oliva, il sale e il pepe.