200 g mladega sira, limonin sok, 160 g tanko narezanega prekajenega lososa, 2 žlici hojevega medu, 2 žlici polpekočega gorčice, 125 g češnjevega paradižnika,
koper, rukola, 100 g motovilca
Mladi sir začinimo s poprom in limoninim sokom. Rezine lososa položimo na prozorno folijo za živila, potresemo z mladim sirom in zvijemo v rolado s pomočjo folije. Vse skupaj postavimo za približno eno uro v zamrzovalnik. Medtem zmešamo hojev med in gorčico ter dodamo zdrobljen koper. Rukolo, motovilec in paradižnik operemo ter osušimo nato dekorativno zložimo na krožnik. Rolado vzamemo iz zamrzovalnika, jo narežemo na rezine in položimo na pripravljen krožnik. Pripravljeno jed pokapamo z mešanico balzamičnega kisa in olivnega olja ter potresemo z rdečim poprom. Postrežemo ohlajeno z omako iz medu in gorčice.
