Lipov med je v tekočem stanju rumen z zelenkastim opalnim odsevom. Diši prijetno po lipovem cvetju. Aroma je intenzivna zelo značilna po mentolu, lipovem cvetju, zeliščih ali svežih orehih. Kristalizira običajno počasi in neenakomerno, kristali so veliki. Lipov med je izvrsten kot namaz na kruhu, nepogrešljivo sladilo za čaj, uporablja pa se tudi pri peki peciva.
Lipa (Tilia platyphyllos Scop.) in lipovec (Tilia cordata Mill.) rasteta v naših listnatih gozdovih po vsej Sloveniji. Lipa cveti v juniju, običajno dober teden po cvetenju akacije. Lipovec cveti nekoliko pozneje, njegovo cvetenje se lahko zavleče do začetka cvetenja pravega kostanja. Obe vrsti sta zelo občutljivi za medenje in medita dobro le takrat, ko je v zemlji in zraku dovolj vlage, ko so nočne in dnevne temperature dovolj visoke in ko je popolno brezveterje. To pašo s svojimi čebelami izkoriščam na Tolminskem.
