Weißtannenhonig hat eine dunklere braungrüne Farbe, ist ziemlich dickflüssig und kristallisiert selten. Dieser Honig ist fast ohne Geruch und von sehr angenehmem, mildem Geschmack. Er passt besonders gut zu Graubrot, Milchgetränken und Trockenobst. Er enthält viele Mineralstoffe und Terpene, welche bei Erkrankungen der Atemwege den Schleim lockern. Er wird sehr geschätzt, gilt er doch als hervorragendes Mittel gegen Husten und Bronchitis.
Die Weiß-Tanne (Abies alba Mill.) ist ebenso wie die Fichte für die slowenische Imkerei von großer Bedeutung. In Slowenien gilt sie als eine der wichtigsten Bienentrachten und auch der Tannenhonig wird geschätzt. Seine Ernte ist ziemlich launenhaft, aber wenn die Tannen in voller Blüte stehen, ist die Ausbeute ausgiebiger als bei jeder anderen Tracht. Diese Tracht nutze ich in den Tannenwäldern am Fuße des Krim, in Dolenjske Toplice, am Javornik und Mašun aus.
